{"id":30186,"date":"2025-01-14T10:48:05","date_gmt":"2025-01-14T09:48:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.univ-mila.dz\/?page_id=30186"},"modified":"2025-01-15T09:43:02","modified_gmt":"2025-01-15T08:43:02","slug":"specialite-qualite-et-securite-alimentaire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.univ-mila.dz\/?page_id=30186&lang=fr","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 : Qualit\u00e9 et S\u00e9curit\u00e9 alimentaire"},"content":{"rendered":"<p class=\"textheader\">Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/p>\n<div class=\"noteright\">\n<p style=\"text-align: left;\" title=\"T\u00e9l\u00e9phone\"><i class=\"fa fa-phone\"><\/i>:<span style=\"color: #800000;\"><b>0773345521<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" title=\"Fax\"><i class=\"fa fa-fax\"><\/i>:<span style=\"color: #800000;\"><strong>\/<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" title=\"Courriel\"><span style=\"color: #800000;\"><span style=\"color: #333333;\"><a style=\"color: #333333;\" href=\"mailto:boukeriasabah@gmail.com\"><i class=\"fa fa-envelope\"><\/i>: <span style=\"color: #800000;\"><strong>boukeriasabah<\/strong><\/span><\/a><\/span><strong>@gmail.com<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n<ul>\n<li><strong>Cycle<\/strong> : LICENCE ACADEMIQUE<\/li>\n<li><strong>Domaine<\/strong> : Sciences de la Nature et de la Vie<\/li>\n<li><strong>Fili\u00e8re<\/strong> : Sciences alimentaires<\/li>\n<li><strong>Sp\u00e9cialit\u00e9<\/strong> (Intitul\u00e9 de la formation) : Qualit\u00e9 et S\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e de la formation<\/strong> : 03 ANS<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"textheader\">Pr\u00e9sentation de la formation<\/p>\n<p class=\"smallheader\">Objectifs de la formation<\/p>\n<p>La recherche en sciences alimentaires est une priorit\u00e9 dans la soci\u00e9t\u00e9 d&#8217;aujourd&#8217;hui puisque son objectif principal est la production d&#8217;aliments sains et de qualit\u00e9.<br \/>\nLa licence en Qualit\u00e9, S\u00e9curit\u00e9 et Technologies alimentaires vise \u00e0 fournir une s\u00e9rie de bases scientifiques et m\u00e9thodologiques aux \u00e9tudiants souhaitant approfondir ce domaine. Cette licence permettra au candidat d\u2019acqu\u00e9rir toutes connaissances scientifiques relatives aux aliments. Il le pr\u00e9parera \u00e9galement \u00e0 jouer un r\u00f4le cl\u00e9 dans le domaine de la transformation alimentaire (proc\u00e9d\u00e9s de transformation physiques, chimiques, enzymatiques et microbiologiques) dans un contexte de mondialisation des march\u00e9s et de d\u00e9veloppement durable. Ainsi, le dipl\u00f4m\u00e9 aura \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits alimentaires et des proc\u00e9d\u00e9s \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur d&#8217;un syst\u00e8me de production et de distribution, mais \u00e9galement \u00e0 innover par la conception et le d\u00e9veloppement de nouveaux aliments.<br \/>\nCette sp\u00e9cialit\u00e9 acad\u00e9mique donne un acc\u00e8s direct \u00e0 d\u2019autres programmes de Masters en sciences et Technologies des aliments existant dans les Universit\u00e9s du pays et qui forment des sp\u00e9cialistes dans le domaine de l&#8217;innovation dans l\u2019industrie agroalimentaire.<\/p>\n<p class=\"smallheader\">Connaissances vis\u00e9es<\/p>\n<ul>\n<li>Conna\u00eetre les outils de recherche d&#8217;informations scientifiques et juridiques en sciences alimentaires et savoir comment les appliquer aux m\u00e9thodologies d&#8217;analyse des aliments.<\/li>\n<li>Acqu\u00e9rir des connaissances sur les bonnes pratiques de laboratoire et les proc\u00e9dures de validation des m\u00e9thodologies analytiques.<\/li>\n<li>Planifier et exprimer sous forme \u00e9crite et orale un protocole relatif au contr\u00f4le de qualit\u00e9 d&#8217;une m\u00e9thode analytique.<\/li>\n<li>Concevoir des exp\u00e9riences, analyser les r\u00e9sultats et les mod\u00e9liser \u00e0 l&#8217;aide de m\u00e9thodologies math\u00e9matiques.<\/li>\n<li>V\u00e9rifier les hypoth\u00e8ses scientifiques \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;outils statistiques.<\/li>\n<li>Comprendre une proc\u00e9dure analytique ou un processus industriel et prendre des d\u00e9cisions sur la fa\u00e7on de l&#8217;optimiser et d&#8217;am\u00e9liorer sa qualit\u00e9.<\/li>\n<li>Acqu\u00e9rir des comp\u00e9tences dans la gestion des applications informatiques et les outils les plus courants pour l&#8217;analyse des donn\u00e9es, la conception d&#8217;exp\u00e9riences et la mod\u00e9lisation des r\u00e9sultats.<\/li>\n<li>Effectuer une communication orale correcte et efficace, en utilisant les m\u00e9dias audiovisuels.<\/li>\n<li>Ma\u00eetriser les applications informatiques li\u00e9es au domaine des sciences alimentaires pour am\u00e9liorer les comp\u00e9tences en communication.<\/li>\n<li>Reconna\u00eetre les diff\u00e9rences entre les genres acad\u00e9miques de la communication scientifique.<\/li>\n<li>Comprendre, interpr\u00e9ter, analyser et \u00e9valuer des textes scientifiques dans le domaine des sciences alimentaires appartenant aux genres r\u00e9sum\u00e9 et article de recherche.<\/li>\n<li>Communiquer par \u00e9crit les r\u00e9sultats des travaux de recherche en utilisant une approche linguistique et discursive appropri\u00e9e et en sachant organiser l&#8217;information conform\u00e9ment aux conventions utilis\u00e9es internationalement pour la communication scientifique dans le domaine des sciences de l&#8217;alimentation.<\/li>\n<li>Comprendre et savoir appliquer les connaissances th\u00e9oriques et pratiques qui constituent la base de la pr\u00e9paration, de la gestion et de l&#8217;\u00e9valuation des projets de R &amp; D &amp; I dans le domaine des sciences de l&#8217;alimentation.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"smallheader\">Projets de fin d\u2019\u00e9tude<\/p>\n<p>Les \u00e9tudiants r\u00e9aliseront des projets de fin d&#8217;\u00e9tudes en lien avec la qualit\u00e9, la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la technologie alimentaire, abordant des probl\u00e9matiques telles que l&#8217;optimisation des proc\u00e9d\u00e9s alimentaires, la gestion de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, et l&#8217;am\u00e9lioration des produits alimentaires.<\/p>\n<p class=\"textheader\">Programme<\/p>\n<p><strong>Pour t\u00e9l\u00e9charger <span style=\"color: #800000;\">PDF<\/span> :\u00a0 <span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/www.univ-mila.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Prg_LSAlimentaire_FR.pdf\">Cliquez ici<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"textheader\">Poursuite d&#8217;\u00e9tudes<\/p>\n<p class=\"smallheader\">3.1. Poursuite d&#8217;\u00e9tudes<\/p>\n<p>Cette licence acad\u00e9mique est destin\u00e9e aux \u00e9tudiants ayant un parcours \u00e9quivalent en sciences et technologies alimentaires, g\u00e9nie alimentaire, sciences alimentaires, m\u00e9decine v\u00e9t\u00e9rinaire, nutrition humaine et di\u00e9t\u00e9tique, pharmacie, g\u00e9nie agronomique, g\u00e9nie agroalimentaire et environnement rural et autres dipl\u00f4mes connexes (biotechnologie, chimie, g\u00e9nie chimique, biologie, biochimie, microbiologie, sciences de l&#8217;environnement, m\u00e9decine).<br \/>\nLes \u00e9tudiants qui obtiennent le titre de licence universitaire en Qualit\u00e9, S\u00e9curit\u00e9 et Technologies Alimentaires peuvent poursuivre leur formation acad\u00e9mique dans le programme de Master dans toutes les sp\u00e9cialit\u00e9s confondues dans le domaine des Sciences alimentaires. De plus, les \u00e9tudiants qui ont termin\u00e9 cette formation auront le bagage n\u00e9cessaire pour exercer leurs activit\u00e9s professionnelles dans les industries alimentaires qui ont un plan de recherche, de d\u00e9veloppement et d&#8217;innovation. De m\u00eame, les dipl\u00f4m\u00e9s de Master par la suite pourront travailler dans des laboratoires ou des organismes d\u00e9di\u00e9s au contr\u00f4le et \u00e0 l&#8217;analyse physico-chimique, nutritionnelle, microbiologique, toxicologique, structurelle et organoleptique des aliments.<\/p>\n<p class=\"smallheader\">3.2. D\u00e9bouch\u00e9s professionnels<\/p>\n<p>La science alimentaire peut \u00eatre d\u00e9finie comme la discipline dans laquelle l&#8217;ing\u00e9nierie et les sciences biologiques et physiques sont appliqu\u00e9es \u00e0 l&#8217;\u00e9tude de la nature des aliments, des causes de leur d\u00e9t\u00e9rioration, des principes de la transformation des aliments et de l&#8217;am\u00e9lioration des produits destin\u00e9s \u00e0 la consommation publique. D&#8217;autre part, la technologie alimentaire utilise les informations g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par la science alimentaire dans la s\u00e9lection, la conservation, la transformation, l&#8217;emballage et la distribution des aliments, dans le but que leur consommation soit s\u00fbre, nutritive et saine. En bref, tous les processus technologiques ont pour premier objectif commun d&#8217;obtenir un produit s\u00fbr d&#8217;un point de vue chimique et biologique pour le consommateur \u00e0 court et \u00e0 long terme. Si cet objectif n&#8217;est pas atteint avec l&#8217;application de ces proc\u00e9d\u00e9s, les aliments peuvent provoquer des maladies apr\u00e8s consommation, qui dans certains cas peuvent \u00eatre graves.<br \/>\nLe deuxi\u00e8me objectif des proc\u00e9d\u00e9s technologiques est d&#8217;obtenir des aliments stables qui conservent leurs propri\u00e9t\u00e9s sensorielles et nutritionnelles tout au long de leur vie.<br \/>\nAu cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, l&#8217;importance \u00e9conomique, sociale et politique que le secteur agroalimentaire et de la nutrition est devenue \u00e9vidente dans notre pays, ainsi que le souci de la soci\u00e9t\u00e9 pour des aliments sains et de qualit\u00e9.<br \/>\nGr\u00e2ce \u00e0 la pertinence de cette formation, le taux de placement est excellent et les salaires sont comp\u00e9titifs. C&#8217;est dans la grande r\u00e9gion de l\u2019Alg\u00e9rois qu&#8217;on trouve la majorit\u00e9 des emplois en transformation des aliments. Ces emplois sont prometteurs au sein des diff\u00e9rentes unit\u00e9s de l\u2019industrie alimentaire. De plus, des possibilit\u00e9s seront \u00e9galement offertes aux dipl\u00f4m\u00e9s pour intervenir dans les laboratoires priv\u00e9s ou \u00e9tatiques de contr\u00f4le de qualit\u00e9 des produits alimentaires ou de r\u00e9pression des fraudes, ou bien exercer au sein des entreprises ou organismes de gestion ou de stockage des denr\u00e9es alimentaires. Par ailleurs, la strat\u00e9gie nationale de l\u2019employabilit\u00e9 appuy\u00e9e par des dispositifs \u00e9tatiques, encourage les investissements dans le domaine des industries alimentaires et renforce la collaboration entre les universit\u00e9s et l&#8217;environnement agro-industriel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Informations g\u00e9n\u00e9rales :0773345521 :\/ : boukeriasabah@gmail.com Cycle : LICENCE ACADEMIQUE Domaine : Sciences de la Nature et de la Vie Fili\u00e8re : Sciences alimentaires Sp\u00e9cialit\u00e9 (Intitul\u00e9 de la formation) : Qualit\u00e9 et S\u00e9curit\u00e9 alimentaire Dur\u00e9e de la formation : 03 ANS &nbsp; Pr\u00e9sentation de la formation Objectifs de la formation La recherche en sciences alimentaires [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7791,"parent":7892,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-30186","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - 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